Kacang hijau adalah sumber protein nabati yang kaya akan vitamin B. Cara memasak cukup sampai matang, agar gizinya tidak hilang, simpan kacang hijau di tempat yang aman dan baik, jangan terlalu lembab agar terhindar dari serangan hama. Sebelum disimpan, rendam dulu dalam air beberapa saat. Dimaksudkan untuk memisahkan kacang hijau yang sudah rusak atau busuk. Lalu keringkan dan simpanlah di dalam kaleng.
- Dapat digunakan sebagai obat maag. Caranya; ambil 1/4 kg kacang hijau, cuci bersih dan keringkan, kemudian sangrai (digoreng tanpa minyak) sampai kering tapi jangan sampai gosong, lalu tumbuk sampai halus. Campurkan 1 sendok makan tepung kacang hijau tersebut dengan 1 sendok makan air, tambahkan gula pasir bila suka. Minum ramuan ini setiap hari sampai sembuh.